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国産黒毛和牛うで 希少部位 みすじ ステーキ用320g(80g×4枚) 

肩甲骨という骨の下にあるお肉で1頭からわずか3kg程しかとることのできない大変貴重な希少部位です。 特徴は真ん中に中スジが入っていて、断面が葉っぱに似ている部分になります。スジといってもみすじのスジはかたくなく、歯で噛み切れるほどやわらかいのが特徴になります。肉質が細かいため繊細な舌触りで、旨味が濃く、微細なサシが多く入っており、とてもやわらかく、体の内側にある筋肉なので脂の融点(融ける温度)が低いため口に入れると舌のねつですぐ融けてしまいます。大変日本人好みのお肉です。

国産黒毛和牛うで 希少部位 みすじ ステーキ用320g(80g×4枚) 

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